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La Nouba Schokoladen-Marshmallows ohne Zucker, 60g
Mit Schokolade überzogene Marshmallows vom belgischen Hersteller La Nouba, gesüßt mit einer Süßmittel-Mischung anstelle von Zucker
Art-Nr:    3373
Preis:    2,25€ (3,75€/100g)

 
Neuigkeiten
Misstrauen gegenüber synthetischen Süßstoffen

(15.08.2006) Die Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention (FET) e.V. berichtete über den Internationalen Diätetik Kongress in Aachen, wo der Privatdozent Dr. Ralf Pude, Geschäftsführer der Lehr-und Forschungsstation der Universität Bonn referierte.

Es wurde berichtet, dass vor allem das Misstrauen gegenüber synthetischen Süßstoffen und dessen Verruf krebserregende Stoffe zu enthalten, die Suche nach natürlichen Alternativen vorangetrieben hat. Ende des 19.Jahrhunderts wurde man in Form der Pflanze Stevia Rebaudiana aus der Familie der Korbblütler fündig, die in ihren Blättern eine hochkonzentrierte Süße enthält. Da eine thermische und physikalische Stabilität des natürlichen Süßstoffes gewähleistet ist, kann den Anforderungen der Nahrungsmittelindustrie entsprochen werden, informiert Dr. Ralf Pude.

Die Diskussion über Stevia und seine Eignung als Nahrungsmittelzusatzstoff führte zu unterschiedlichsten Ergebnissen in der Welt. Während lateinamerikanische und asiatische Haushalte und Industrie auf den beinahe kalorienlosen Zuckerersatz schon seit vielen Jahren zurückgreifen, werden für eine Zulassung als Lebensmittel in Europa und den USA kostspielige Studien verlangt, die die schon bereits erbrachte Unbedenklichkeit von Stevia auch hierzulande bestätigen.
Erfolgreiche Anbauversuche von Stevia in Deutschland

(07.05.2006) Die österreichische Online-Tageszeitung Oekonews.at, die sich zum Ziel gesetzt hat, aktuell und umfassend über erneuerbare Energien und Nachhaltigkeit zu berichten, hat zusammen mit Dr. Ralf Pude, einem Privatdozent der Bonner Universität vom Institut für Gartenbauwissenschaft, über die neuesten Erkenntnisse der lateinamerikanischen Pflanze Stevia Rebaudiana informiert.

Dr. Ralf Pude hat Anbauversuche mit Stevia auf der Lehr- und Forschungsstation Klein-Altendorf der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn durchgeführt. Er konnte zeigen, dass die Pflanze auch hierzulande gut wächst. Allerdings haben strenge Winter mit Minusgraden ein Absterben der Pflanze zur Folge, was eine jährliche Neupflanzung von Stevia Rebaudiana notwendig macht. Im Gegensatz zu wärmeren Gefilden, wo mehrere Jahre hintereinander geerntet werden kann, ein deutlicher Nachteil, der jedoch durch Selektion kälteresistenterer Arten wieder wettgemacht werden könnte, erklärt der Wissenschaftler. Des weiteren beschrieb er Versuchsreihen mit abweichenden Blattfärbungen, die eine noch höhere Süßkraft gegenüber den Ursprungspflanzen aufwiesen.
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